Lårfilet av kylling i ovn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn

La kyllinglåret hvile i 5 minutter så kjøttsaften får satt seg i kjøttet. 

Kyllinglår med sprøstekt skinn er enkelt å få til selv, men du får også kjøpt nygrillet kyllinglår fra varmeskapet i alle MENY-butikker.

Ferdigstekt kylling

Litt dårlig tid, eller har du lyst på kylling til lunsj?

Sett deretter brettet i ovnen på 30–40 grader i 1–2 timer for å fortørke. Den store forskjellen er at kyllinglår ofte har skinn og bein i motsetning til filet som oftest er uten skinn og er benfri.

Slik gjør du:

  1. Kyllinglår har skinn som blir ekstra sprøtt om du bruner det raskt på høy varme i stekepannen, for deretter å steke det ferdig i ovnen.
  2. Stek deretter kyllinglåret i ovnen på 180°C i ca 15-20 minutter, og bruk steketermometer.
  3. Ta ut kyllinglåret når det har en kjernetemperatur på 65°C.

    Del potet i to, eller fire hvis de er veldig store. Oppbevar i et lufttett glass eller en tett boks, gjerne mørkt.

    TIPS: Knus gjerne timianen lett sammen med saltet i en morter, slik at det blir litt finere i konsistensen.

    Ekstratips - tørkede tyttebær

    Tørkede tyttebær er nydelige som et alternativ til sumak i za’atar, og du kan plukke dem selv.

    Bruk gjerne smør når du skal tilberede kyllinglår i ovn.

    Kyllinglår i ovn er som nevnt ovenfor, meget godt.

    lårfilet av kylling i ovn

    Enkel hverdagsmiddag

    Gjestekokk Britt Marlene Kåsin byr på en skikkelig god middag. 

    Enkel hverdagsmiddag med masse smak! Hos MENY finner du flere varianter ferdigstekt kylling. Za’atar-krydret kylling, ovnsbakte poteter og oliven stekes sammen i én form, og toppes med en myk og kremet fetakrem. 

    – Middagen lager seg selv i ovnen, og passer like godt til en travel hverdag som til en avslappet helg, sier Britt Marlene. 

    Za'atar-krydret kylling i ovn - dette trenger du: 

    • 600 g kylling lårfilet
    • 600 g potet
    • 2 ss za’atar krydderblanding (se egen oppskrift lengre ned)
    • 2 ss olivenolje
    • 100 g grønne oliven
    • 0,25 stk.

      Bruker du steketermometer, tar du ut kyllingfileten når den når 65°C.

    • La kyllingen hvile i 5 minutter og server.
La fileten hvile noen minutter, da får kjøttsaften "satt seg" i kjøttet og du kan nyte en saftig kyllingfilet til middag. Kryddermiksen finnes i flere kombinasjoner.

Bruk steketermometer

Steketermometer er det beste redskapet for å sikre gjennomstekt, men ikke tørt kjøtt. Pass på at du ikke stikker steketermometeret så det treffer bein, da får du feil kjernetemperatur på kjøttet. 

Hos MENY finner du også nygrillet kylling, kyllinglår og saftige buffalowings i varmeskapet.

Perfekt til lunsj, middag eller mat på farten! Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne på middels varme.

TIPS: Du kan også bruke en stavmikser til å kjøre sammen kremen. Dryss over za’atar-krydder og drypp over olje. Rens bærene og legg dem utover et stekebrett i ett lag. Slik tilbereder du enkelt en saftig kylling! Legg kylling lårfilet i en stor ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir.

Slik gjør du:

  1. Krydre kyllingfileten med valgfritt krydder eller salt og pepper. 
  2. Varm opp stekepannen til middels varme, og legg i kyllingfileten. Rør jevnlig slik at de ikke brenner seg, og la dem steke til de er lett gylne og begynner å dufte nøtteaktig. Topp kyllingformen med klatter av den myke fetakremen eller server den ved siden av.

    Server gjerne med en enkel grønn salat og litt ekstra godt brød, hvis du liker det.

    Za'atar-krydderblanding

    Dette er krydderblandingen som tar deg til Midtøsten.

    Du må ikke, men det skader ikke. Vend godt sammen så alt blir jevnt dekket.

    3. Forskjellen er at steketiden og temperaturen er litt annerledes.

    Når du legger kyllinglårene i form, så kan du godt smøre formen med litt smør eller annet mettet fett.