Leksand knäckebröd bageri
Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri
Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår.
Environmentally friendly craftsmanship and tradition
Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business.
När hela kornet används skapas en djupare och mer nyanserad smak. Havre är alltid hundra procents fullkorn, eftersom hela havrekornet används för att göra mjölet.
Håller magen i trim och sjukdomar borta
Fullkorn innehåller bland annat mycket fibrer. Det är framför allt tre typer av sjukdomar som påverkas av för lågt fullkornsintag:
- Hjärt-kärlsjukdomar
- Tarm- och ändtarmscancer
- Typ 2-diabetes
Sista men inte minst – fullkorn är klimatsmart
Att äta mer fullkorn är också ett enkelt sätt att äta mer hållbart.
Vill du läsa mer?
Viktigt innehåll att ta med sig om fullkorn och fibrer
- Fullkorn innebär att hela spannmålskornet (kli, grodd och frövita) används, vilket ger en djupare och rikare smak samt behåller alla nyttiga näringsämnen.
- Fibrerna i fullkorn är avgörande för en välmående mage. Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.
Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna.
Even today, we bake our crispbread according to the same recipe. Jakobs Karins recept har vi ännu inte bytt ut och innehållet är alltid detsamma: Svensk råg, vatten från egen källa, jäst och en nypa salt.
Upptäck vårt utbud av knäckebröd här.
Vår bageributik
Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.
Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!
Fullkorn och fibrer är dock inte samma sak. Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.
Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita. Fibrerna är med andra ord viktiga för:
- En frisk tarmflora
- Stabilt blodsocker
- Längre mättnad
- Lägre kolesterol
- Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer
Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.
Anna startade tillsammans med sin man Jon-Olof ett större bageri och i ett ombyggt uthus hemma på gården gräddade de knäcket i en vedeldad bakugn. Fibrer är kolhydrater från växtriket och finns även i frukt och grönsaker.
She had a simple but ingenious recipe for crispbread. Enkelt, gott och närproducerat.
Välkommen till Knäckerian – vi ses i sommar!
Leksands Knäckebröd ABRestaurant Guru
Öppettider
Bageributiken
| Måndag – Fredag | 09.00-18.00 |
| Lördag – Söndag | 10.00-16.00 |
Avvikande öppettider under hösten/vintern:
| Allhelgonaafton | 31/10 | 9-18 |
| Allahelgonsdag | 1/11 | 10-16 |
| Söndag vecka 44 | 2/11 | 10-16 |
| Julafton | 24/12 | Stängt |
| Juldagen | 25/12 | Stängt |
| Annandag jul | 26/12 | 10-16 |
| Tisdag vecka 1 | 30/12 | 9-15 (pga Inventering) |
| Nyårsafton | 31/12 | Stängt |
| Nyårsdagen | 1/1 | Stängt |
| Trettondagen | 6/1 | 10-16 |
Knäckerian
| Lördag – Söndag | 10.00 – 15.30 |
Kontakt
Besöksadress:
Gärde stationsvägen 11
793 50 Leksand
0247 – 448 20
stina.nas@nullleksands.se
Turistbussar
För att vi ska kunna ge er bästa möjliga service uppskattar vi om ni meddelar oss i förväg om ni planerar att komma med turistbuss.
Berätta gärna vilket datum, tid och ungefär hur många ni är.
Om vi har souvenirer från Leksands IF? Lika säkert som ett slagskott i mål!
Välkommen in och smaka en bit av Dalarna.
Stina med personal
Knäckerian
Självservering- under lågsäsong
Under vardagar dukar vi upp Brödmasens mackor och fräscha sallader – redo att plockas fram ur kylen när du blir sugen.
Genom att använda hela råvaran minskas svinnet, vilket bidrar till ett betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med många andra livsmedel.
Exempelvis vitt vetemjöl görs bara av vetets frövita och är då inte fullkorn – viktiga delar av sädeskornet har siktats bort. En vuxen bör äta 90 gram fullkorn per dag, men i dagsläget äter vi i snitt 42 gram fullkorn per dag. Since 2013, the bakery is completely fossil-free. Många bagare använder därför just fullkornsmjöl för att lyfta smaken – även i bröd som inte marknadsförs som fullkorn.