Jessie sommarström köttbullar recept

Hem / Mat, Dryck & Näring / Jessie sommarström köttbullar recept

Årets Rätt ska:

  • Spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi. Det är dags att dryga ut våra mest älskade husmansrätter igen, traditionella och moderna, för att bidra till minskad klimatpåverkan och bidra till en bättre hälsa. Råvarorna är självklart svenska och finns tillgå året om.

    Årets Rätt 2023

    50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

    Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har skapat Årets Rätt 2023.

    Jessie Sommarström har skapat Årets Rätt med visionen att andra ska vilja applicera 50/50-principen på flera av Sveriges älskade husmansrätter.

    Det är 50/50 köttbullar i tomatsås med pasta, där köttbullarna består av 50 % blandfärs och 50 % med färs på svenskodlade baljväxter. Med Årets Rätt vill Jessie Sommarström tillsammans med Årets Kock bidra till en minskad klimatpåverkan och till en bättre folkhälsa – och lyfta att hållbar mat inte ska vara en klassfråga.
     

    "Att blanda ut kött med baljväxter och andra växtbaserade ingredienser är inget nytt.

    Slå på tomatsåsen, låt puttra någon minut.

    Tomatsås:

    Skala och finhacka löken. Jag har blandat ut köttfärsen med en färs på svenskodlade baljväxter – något som kan appliceras på alla rätter där vi brukar använda köttfärs såsom bullar, biffar, bolognese, kålpudding och lasagne.

    Här hittar du receptet!
    Från Sverige-märkningen är stolt samarbetspartner till Årets Kock.

    Årets Rätt är 50/50 köttbullar med tomatsås och pasta, där köttbullarna består av 50% blandfärs och 50% färs på svenskodlade baljväxter.

    — Att blanda ut kött med baljväxter och andra växtbaserade ingredienser är inget nytt.

    Årets Rätt är 50/50 köttbullar med tomatsås och pasta, där köttbullarna består av 50% blandfärs och 50% färs på svenskodlade baljväxter. Slå på tomatsåsen, låt puttra någon minut.
     

Tomatsås:

  • Skala och finhacka löken. Med Årets Rätt vill jag bevara tänket som man har gjort i alla tider och lyfta in det i framtiden,” säger Jessie Sommarström.

    Låt sjuda utan lock i 20-30 min.

  • Tillsätt basilikan.

  • Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
     

Pasta:

  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

  • Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna.

  • Riv över ost och toppa med basilika och nymalen svartpeppar.

Årets Rätt 2023 – en modern klassiker med fokus på hållbarhet

Idag lanseras Årets Rätt 2023, framtagen av Jessie Sommarström, regerande SM-mästare i professionell matlagning.

Vad är framtidens mat?

Stek lök och vitlök i olivolja och smör till allt är mjukt utan att det får färg.

Häll på vitt vin och låt sjuda i ca 3-4 min.

Häll på tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och tillsätt vattnet.

jessie sommarström köttbullar recept

Magkänslan är att någon kommer störa sig på detta, och att denna någon inte osannolikt är en man som passerat 50. Istället för att bara tyst välja bort dem som normala människor gör med mat man inte är sugen på. Låt sjuda utan lock i 20-30 min.
Tillsätt basilikan.
Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Pasta
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna.

När jag fick möjligheten att skapa Årets Rätt ville jag därför att det skulle bli en rätt som alla kan laga både vid middagsbordet och till skollunchen.

Om Jessie Sommarström

Jessie Sommarström är Årets Kock 2022. Skala och finriv och vitlöken.

  • Stek lök och vitlök i olivolja och smör till allt är mjukt utan att det får färg.

  • Häll på vitt vin och låt sjuda i ca 3-4 min.

  • Häll på tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och tillsätt vattnet.

    Låt sjuda utan lock i 20-30 min.

    Tillsätt basilikan.

    Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

    Pasta:

    Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

    Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna. Jessie Sommarström är 43 år och bor utanför Stockholm.

    Att blanda ut kött med baljväxter är inget nytt. Det är dags att dryga ut våra mest älskade husmansrätter igen, traditionella och moderna, för att bidra till minskad klimatpåverkan och bidra till en bättre hälsa.